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真空包装机的作用体现在各种包装上

信息来源于:互联网 发布于:2022-05-20

真空包装的主要作用是除氧,以有利于防止食物变质,其原理也比较简朴,因食物霉腐变质主要由微生物的流动造成,而大多数微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧气的,而真空包装就是运用这个原理,把包装袋内和食物细胞内的氧气抽掉,使微物物失去“生存的环境”。
在食品行业,真空包装应用非常普遍,各种熟制品如鸡腿、火腿、腊肠等;腌制品如各种酱菜以及豆制品、果脯等各种各样需要保鲜的食物越来越多地采用真空包装。经由真空包装的食物保鲜期长,大大延长食物的保质期。

        

            真空包装容器内部气体已排除,加速了热量的传导,这即可提高热杀菌效率,也避免了加热杀菌时,因为气体的膨胀而使包装容器破裂。

        

           采用阻隔性(气密性)优良的包装材料及严格的密封技术和要求,能有效防止包装内容物质的交换,即可避免食物减重、失味,又可防止二次污染。

        

           排除了包装容器中的部分空气(氧气),能有效地防止食物腐坏变质。